Biscuitboden wie gewohnt zubereiten.

Biscuit teilen und das Unterteil in einen Tortenring geben.

15 schöne Himbeeren aus der auswählen und in die Tiefkühltruhe geben oder dort lassen (Deko)

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.Gelatine in Wasser einweichen, leicht erwärmen und unter die  Himbeeren (aufgetaut) rühren. Die Himbeermasse mit dem Quark und Zucker mischen und die steife Sahnevorsichtig unterziehen.

Den Großteil der Masse auf dem Tortenboden verteilen. Den Biscuitdeckel auf die Masse geben und nun die restliche Himbeercreme auf dem Deckel undam Rand verteieln.

12 Sahnehaübchen gleichmäsßig auf dem fast fertigen Himbeertraum spritzen und je mit einer tiefgeforenen Himbeere versehen. restlichen Hjmbeeren in der Tortenmitte platzieren.