Legen Sie zunächst die Gelatine in kaltes Wasser. Schütten Sie etwas Kaffee in eine Schüssel und geben anschließend die Gelatine und Zucker hinzu. Rühren Sie dazu die Mascarpone und stellen Sie die Masse kalt.

Schlagen Sie die Sahne und stellen Sie davon etwas auf die Seite. Rühren Sie nun anschließend die Sahne unter die kaltgestellte Masse und verteilen diese auf Espressotassen. Die beiseite gestelle Sahne obendrauf geben und mit Mokkabohnen verzieren.

Vor dem Verzehr noch Kakaopulver darüber streuen und fertig.