Mixen Sie etwa die Hälfte der Litschis mit der Hälfte des Zitronensafts und etwas Zitronenschalenabrieb.

Zucker und Sahne heiß kochen bis der Zucker sich aufgelöst hat und dann zu den gemixten Litschis hinzugeben und durchrühren. Kalt stellen.

Mörsern Sie die abgezupfte Minze mit dem Zucker und stellen Sie es ebenso kalt.

Achten sie darauf, dass Sie die Litschimasse 3-4 mal alle 10 Minuten durchrühren. Das Ganze noch einmal mixen und in die Kühltruhe stellen bis sie leicht gefroren ist (ca. 3 Std.)

Formen Sie dann aus der Masse kleine Kugeln und richten es mit Himbeeren und Schokosauce an. Zum Schluss die Minze noch darüber geben und fertig.