Schneiden Sie die Vanilleschote an einer Seite längs ein. Nehmen Sie das Mark heraus und kochen es mit der Milch. Den Topf von der Platte nehmen.

Rühren Sie das Eigelb und 6 EL Zucker zu einer Creme. Geben die Vanillemilch zu der Creme und verrühren es mit einem Schneebesen. Gießen Sie das Ganze durch einen Sieb und lassen es abkühlen.

Die Schlagsahne mit dem restlichen Zucker aufschlagen und anschließend unter die Vanillcreme heben. Streichen Sie das widerum in einen Behälter und stellen dies in die Tiefkühltruhe bis es fest ist.

Vor dem Verzehr stellen Sie den Behälter in heißes Wasser und stürzen es auf eine Platte. Schneiden Sie es anschließend noch in dünne Streifen und fertig.